사천 고추

사천 고추에는 독특한 아로마와 맛이 있습니다. 이 맛은 검은 색 고추 나 칠레 고추와는 아주 다릅니다. 그것은 레몬 처럼 조금 맛이났다. 또한 입안에 특별한 감정을 일으키는데 , 일종의 무감각 입니다.

조리법에 따르면 사천 고추는 음식에 추가되기 전에 약간 구운 다음 분쇄해야한다고합니다. 선체 (외부 껍질) 만 요리에 사용됩니다. 씨앗은 무시되거나 버려집니다. 일반적으로 사천 고추가 마지막 순간에 추가됩니다. 스타 아니스 와 생강 을 자주 사용합니다.

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